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Aus meiner Küche

Aus meiner Küche

Muscheln in Weisswein

Wir haben Oktober…gerade ist die richtige Saison für frische Miesmuscheln. Inzwischen habe ich sie sogar schon in der Frischfischtheke beim Aldi (Süd) gesehen. Meist kaufe ich meine in der Metro. Ein sehr simples und trotzdem köstliches Rezept, dass ich gerne zubereite und doch einiges her macht, sind Miesmuscheln in Weisswein. Das hört sich vielleicht ersteinmal kompliziert an, ist aber wirklich ziemlich einfach. Wer Spiegeleier braten kann, bekommt das auch hin. Versprochen. Man braucht: 1 1/2 kg Miesmuscheln 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 Möhre 2 EL Butter 1 Lorbeerblatt  und 1 Bund…

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Langsam geröstete Tomaten

Es wurde ja schon eine kleine Ewigkeit nicht mehr gekocht hier. Daher: Schürze um und ab an den Herd. Es gilt nämlich eine Flut von Biotomaten aus den GPO familieneigenen Gewächshaus zu verarbeiten … und ich kann einfach keinen Tomatensalat mit Feta mehr sehen. Irgendwie höre…

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Austern zubereiten… ganz klassisch

Vielleicht hätte mich in der letzten Woche nicht diese fiese Erkältung erwischt, wenn ich den Sylter Austernkonsum auch in Frankfurt fortgesetzt hätte!? Angeblich soll ja das enthaltene Zink vor Infekten schützen. Dazu noch ein Spritzer Zitrone… denn Vitamin C kann auch nicht schaden. Und…

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Crème brûlée à la lavande

Zum Kochen und Backen komme ich in letzter Zeit irgendwie kaum noch. Komisch… Dafür habe ich gerade das untrügliche Gefühl, mein ganzes Geld in Restaurants und Bars zu tragen… Essen und Trinken muss man ja schon noch.  Naja… auch die Gastronomie hat unsere Solidarität…

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Tarte Aux Poireaux

Nun ist der Herbst auch in meiner Küche angelangt. Heute gab es nämlich Porree. Gut… das hört sich jetzt nicht besonders spektakulär an. Ganz behutsam angedünstet und zu kleinen, feinen Mini-Tartes verarbeitet wird er zu einem raffinierten Gericht. Hier das Rezept für 12 Stück:…

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Charlotte aux Framboises

Was hilft besser gegen all das Grau und schlechte Stimmung als eine große Portion Pink!? Ich habe mich mal an ein Rezept für eine Himbeercharlotte gewagt, dass ich schon seit Monaten ausprobieren wollte. Es war zwar etwas aufwändiger, hat sich aber durchaus gelohnt. What…

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Hendricks Gin & Tonic

Fast hätte ich vergessen davon zu berichten, aber glücklicherweise bin ich gerade über diese Bilder gestolpert. Vor einigen Wochen waren wir bei Freunden zum Dinner eingeladen…und bei dieser Gelegenheit habe ich den absolut weltbesten Gin Tonic entdeckt…   I almost forgot to tell you,…

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Cooking at Home: Crevetten und Rosé

In den letzten Tagen haben wir viel gekocht und gut gegessen. Immer dabei: Roséwein. Wie unterschiedlich die Farbgebung ausfallen kann, sieht man sehr schön beim Blick in den Kühlschrank. Nun zum Essen. Ein sehr simples und leckeres Rezept ist das Folgende: Crevetten in Knoblauch…